케일 효능 및 영양성분

 상추와 같은 모양을 한 "케일"은 키우기 쉬운 것이 특징이며, 그 높은 영양가로 인해 '채소의 왕' 으로도 불리고 있습니다.

 케일은 영양가가 아주 높고 비타민과 미네랄 등을 균형있게, 게다가 야채 중에서는 압도적인 영양가 덕분에 녹즙의 원료로 인기가 많은 채소로 알려져 있습니다.

◆ β카로틴, 비타민 E, C

 케일은 β 카로틴이 100g 중 2900μg도 포함된 녹황색 야채입니다. 또한 비타민 E는 브로콜리와 같은 2.4mg, C는 81mg과 모두 야채 중에서 최고 수준으로 함양되어 있다고 할 수 있습니다.

 이들은 모두 항산화력이 강한 영양소로 활성 산소를 억제하고, 체내의 불포화 지방산 산화를 막는 기능이 있기 때문에 동맥경화나 심근 경색 등의 생활 습관병의 예방에 도움이 되고 있습니다. 또한 노화 예방에도 효과가 있습니다.

◆ 멜라토닌

 케일은 멜라토닌으로 불리는 성분을 포함하고 있습니다. 이 성분은 신경 호르몬의 일종으로 체내 시계를 정상적으로 유지하여 숙면에 도움을 주어 수면의 질을 개선하는 작용이 있다고 알려져 있습니다.

◆ 루테인

 루테인이라면 메밀에 많다고 알려져 있지만, 케일도 많이 포함되어 있습니다. 이 루테인은 카로티노이드의 일종으로 항산화력이 강할뿐만 아니라 외부의 빛에 푸른 빛을 흡수하며 빛을 차단하고, 세포의 산화를 막는 기능이 있다고 알려져 있습니다. 따라서 백내장 예방 등에도 효과가 있습니다.

◆ 식이 섬유

 식이섬유는 장의 움직임을 도와주기 때문에 배변 작용을 잘 하게 하고, 콜레스테롤 배출이나 급격한 혈당 상승을 막는 기능을 합니다.

◆ 칼슘

케일은 100g 중 220mg도 칼슘이 포함되어 있으며, 야채 중에서는 최고고 많이 들어 있습니다.

생 케일 (100g 당 성분)

에너지	수분	단백질	지질	탄수화물	회분	포화 지방산	불포화 지방산	콜레스테롤	식이섬유
28kcal	90.2g	2.1g	0.4g	5.6g	1.5g	-g	-g	0	3.7g

비타민
카로틴	E	K	B1	B2	니아신	B6	엽산	판토텐산	C
2900μg	2.4mg	210μg	0.06mg	0.15mg	0.9mg	0.16mg	120μg	0.31mg	81mg

무기질
나트륨	칼륨	칼슘	마그네슘	린	철
9mg	420mg	220mg	44mg	45mg	0.8mg