아로니아 먹는방법 효능

아로니아 알고 계신가요? 예전에는 그다지 인기있지 않았지만, 최근들어 크게 인기를 모으고있는 아로니아는 건강과 미용에 효과를 가져다주는 훌륭한 식품입니다. 이번에는 그런 아로니아의 효과와 먹는 방법 등 소개 해 드리도록 하겠습니다.

 아로니아는 북아메리카가 원산지로서 초크 베리(Chokeberry)라고도합니다. 영어 Chokeberry라는 이름은 너무 맛있어서(?) 사정없이 먹을 경우에 choke(질식)한다고 하여 초크베리라는 이름이 붙여졌다고 하네요. 블루베리를 닮기도 한 아로니아는 블루베리만큼 달지 않고 쓴맛이 강한 것이 특징입니다. 쓴맛을 강하게 느끼는 것은 그만큼 안토시아닌 의 함유량이 많은 증거입니다. 그대로 먹는 것보다는, 잼 등 가공하여 먹는 경우가 대부분입니다.

 아로니아는 안토시아닌(anthocyanin)이라는 성분이 다량 함유되어 있습니다. 안토시아닌은 폴리페놀의 일종으로 항산화 물질입니다. 블루 베리, 빌베리, 자두 등과 같이 검붉은 과일에 포함되어있는 경우가 많습니다. 가공 식품으로는 레드 와인 등에 포함되어 있습니다.

안토시아닌은 항산화 물질

 - 플라보노이드의 일종 인 안토시아닌은 항산화 작용도 있으므로, 미용에 추천 입니다.

 또한 아로니아 등 항산화 물질이 풍부하게 들어있어 안티 에이징에 기여한다는 설도 있습니다만, 실험에서 직접적인 효과가 있다는 확실한 데이터는 없습니다. 하지만 실제 다양한 사람들이 그렇게 느끼고 있는 것 같습니다.

당뇨병의 예방 개선

 - 안토시아닌은 인슐린 저항성을 개선하고 당뇨병 예비군에 대한 예방, 제 2형 당뇨병에 효과를 볼 수 있다는 실험 결과가 나와 있습니다.

 다만 이미 당뇨병이신 분은 의사와 상담 후 섭취하십시오.

시력에 좋다?

 - 아로니아에 들어있는 안토시아닌은 불행히도 시력 개선과 눈의 피로 개선에는 효과가 없습니다 .

 블루베리와 아로니아에 다량 함유되어있는 안토시아닌이 눈에 좋다고 알려진 것은 제 2차 세계 대전 중에 독일이 자국의 레이더 기술의 진보를 위장하기 위해 정보 전략으로서 "블루 베리 덕분에 공군 파일럿의 격추 율이 상승했다"라는 유언 비어를 흘린 것이 발단이라고되어 있습니다.

 또한 일본에서는 결과를 날조 한 낫토 다이어트의 보도로 방송이 중단됐다 유명 프로그램에서에서 블루 베리의 효능이 방영되어 잘못된 정보가 널리 퍼지게 된 것입니다.

 실제로 안토시아닌이 눈의 피로와 시력 회복에 효과가 있다는 논문은 일절없고, 지금까지 행해진 실험은 모든 소문을 부정하는 결과가되고 있습니다.

 단지 안토시아닌은 야맹증, 즉 어두운 곳에서 눈이 잘 보이게 하는 능력은 있다는 것으로 판명되고 있습니다. 그러나 이것도 일시적인 효과 밖에 없기 때문에 핸드폰으로 손전등을 항상 켤 수 있는 일상에서는 크게 의미가 없다고 여겨지겠습니다.

먹는 방법

 아로니아는 안토시아닌이 많이 함유되어있는 것이 특징이지만, 쓴맛이 강하기 때문에 생으로는 섭취하기가 어렵습니다.

 따라서 가공품으로 먹는데요. 보통은 "주스", "잼", "파우더 보충제"등의 형태로 섭취하는 것이 대부분입니다. 음료와 잼으로 살 경우의 먹는 방법은 설명 할 필요가 없다고 생각하기 때문에, 생·냉동 아로니아를 구입 한 경우 사용 방법을 설명드리겠습니다.

생 아로니아을 구매하는 경우

 - 슈퍼에서 볼 일은 거의 없을 것입니다만, 요즘에는 일부 농가가 아로니아 재배하여 직판장이나 인터넷으로 판매하고 있기 때문에 냉동상태의 생 아로니아의 구입도 가능합니다.

그대로 먹는경우

 냉동 → 자연 해동을 2~3 회 반복하면 쓴맛이 줄어 듭니다. 먹을 경우 꿀을 넣어서 드시면 쓴맛이 상대적으로 느껴지지 않아 큰 거부감 없이 드실 수 있습니다.

 아로니아 열매 만 단품으로 먹어도 OK 이고, 요구르트에 넣어 , 팬케이크 등을 만들 때 토핑하는 등 사용이 가능합니다.

스무디에 넣는다

 평소 가정에서 스무디를 만들어 드시는 분들은 아로니아를 스무디에 넣어 먹으면 쉽게 섭취할 수 있습니다. 

잼 만들기

 아로니아의 대표적인 가공 방법으로 잼을 들 수 있는데요. 아로니아 잼은 실제 많이 시판되고 있기 때문에 직접 만드는 것보다는 구매하시는게 경제적으로 저렴합니다.

과실주 만들기

 약간 매실주 같은 느낌으로 아로니아 과실주를 만들 수 있습니다. 매실주와 같은 레시피로 만들어도 문제가 없지만, 생 아로니아는 냉동상태가 대부분이므로, 해동하여 나온 수분을 잘 닦아서 만들어야 합니다. 수분을 잘 닦아 내지 곰팡이가 생기기 쉽기 때문입니다.

이상으로 아로니아 먹는방법과 효능에 대해 알아보았는데요. 잼이나 과실주를 담궈 먹을 수 있기 때문에 질리지 않고 계속 먹을 수 있을 것 같네요. 꼭 시도해보세요.